こんにちは。ひとりで.comです。
2017年3月3日放送のモーニングチャージ / ビジネスフォーカスは「あなたの開業 支援します」と題して、開業したい人たちにノウハウや食材などの様々なサービスを提供する企業とその狙いにフォーカスします。
ラーメン / お好み焼きの開業支援サービス
ラーメンのスープで開業支援：クックピット
日本人の国民食とも言える、ラーメン。国内のラーメン店の店舗数は、1万9,264店ある。その一方で、年間約1,400店が閉店しているという。ネックとなっているのが人件費であるという。
そんな中あまり人件費をかけずに運営しているラーメン店が東京都足立区にあった。桃白白というラーメン店である。
この店の一番人気は鶏白湯ラーメン：650円。
人件費を抑えるために店主がひとりでで切り盛りしている。
それを実現可能にしたのが、仕込み時間の短縮である。手間暇のかかるラーメンのスープ。それを専門業者から購入し、仕込み時間の短縮につなげている。
このスープを製造販売しているのが、クックピット株式会社である。この会社では、敷地内で飼育された豚や鶏を使用し、特製釜で約8時間煮込み、うま味を抽出している。
【クックピット代表が掲載されている経済誌】
おいしいスープを作るには、鮮度のいい骨と強烈な加熱が必要で、それによっておいしいとろみのあるスープを作ることができる。
と担当者は言う。
現在、このスープは全国の約1,400店舗にて使用されている。またクックピット株式会社では、スープの販売のみならず、経営のノウハウも提供している。
開業してから2年間このクックピット株式会社のスープを使い続けている上記足立区の桃白白の店主は…
自分では作れないクオリティのスープで、（このスープが無ければ）開業しなかった
と言う。
お好み焼き開業支援：オタフクソース
企業による開業支援サービスは他にもある。
広島に本社を置く、オタフクソースの有名な商品といえば、何と言ってもお好み焼きソース。
本社では、毎月1回「お好み焼き店開業研修」を行っており、スタンダードコースで5日間3万円という価格設定になっている。
この研修では、お好み焼きの作り方はもちろん、お店の設計や経営のノウハウなど、開業するための知識を学ぶことができます。
お好み焼き店が増えれば、ソースや粉の売上も増えるため、オタフクソースにとってもメリットがあるのです。
お店を開きたい、そんな人を応援する開業支援サービス。今後はどのようなサービスが出てくるのでしょうか？
