こんにちは。ひとりで.comです。
2017年8月27日放送の林先生が驚く初耳学は飲食業界が注目するキーワード、〝旨み凝縮食品〟にスポットを当て、見た目も濃すぎるインパクト抜群のピザ、高級食材をこれでもかと言わんばかりに使った贅沢パスタ、さらに、濃厚なのにいくらでも食べられるクリームパン、たった一滴で食材に旨みをプラスする醤油…など、濃厚さをとことん追求した〝旨み凝縮グルメ〟の数々を紹介。
また、大好評「スキャンダル日本史」では、江戸を舞台に悪事を働く〝美人愛人集団〟の驚きの手口を解説する。
さらに、ゲストの加藤諒や広瀬すずも参戦！加藤は、自分で作るほどハマッているという〝食品サンプル〟のコレクションにまつわる、ある驚きの事実を出題するが…。はたして、初耳学に認定されるのは！？
【目次】
パンダのレンタルにはいくらかかる？
いま、全国の動物園で春の出産で生まれた赤ちゃんがお披露目となっている動物が多くいる。
世界におよそ300頭しかおらず、野生下ではほとんど見ることができないというホワイトライオン。その赤ちゃんが姫路セントラルパークで5月に誕生した。しかも双子の赤ちゃんであった。
世界一美しいと言われるアカアシドゥクラングールが、4月5月に出産。日本ではよこはま動物園ズーラシアでしか見ることができない。
アカアシドゥクラングールは葉っぱを主食としているのだが、実はそれが原因で絶滅の危機に瀕してしまったのだという。アカアシドゥクラングールはベトナムに生息しているが、ベトナム戦争で使用された枯葉剤の影響で主食の葉がなくなり数が激減してしまったのである。
それ以上に人気の動物がパンダであるが、パンダは中国政府からレンタルされているのである。では、そのレンタルにかかる費用はどのくらいになるのだろうか？
正解は…年間で8,000万〜1億円となる。そして赤ちゃんが生まれた場合もレンタル扱いとなり、年間6,000万〜7,000万ほどになるのだという。さらに、寿命以外でなくなった場合でも補償する必要があるのである。
江戸中期、裕福な男たちからお金をだまし取った美女集団の手口とは？
大好評スキャンダル日本史から、スキャンダラスな史実を紹介します。
江戸時代中期の1760年〜70年代、江戸で単身赴任をする男たちは暇を見つけて遊郭へと通っていたのだが、身分の高い武士や裕福な商人となると気に入った美女がいるとお金を払い、愛人として自分の近くに置いていたのである。
愛人契約における支度金はおよそ200両、現在のお金にすると1,400万円ほどになるという。
そんな中に、愛人契約を解除させて手切れ金まで出させるという美女集団がいたという。男から契約解消を言わせるその手口…いったいどのように契約解消を言わせたのだろうか？
この悪巧みは、楓軒偶記という書物に書かれていた実話である。それが、わざと寝小便をすることである。毎晩毎晩寝小便をすることによって、その寝小便グセに見かねて、相手の方から縁を切るようにせしめ、手切れ金までとっていたのだという。
この美女軍団は”小便組”とも言われていた。
しかし、愛人を心から愛するあまり、本気で心配して医者へ相談するものもおり、寝小便を治すために特大のお灸を据えられたという。このお灸の熱さと痛みを味わいたくないと小便をもらす手口はなくなっていったという。
林先生もおののく怖い女として挙げられていたのは、日野富子。
日野富子は、銀閣寺を建立させた室町幕府8代将軍である足利義政の正室で、自身の子どもの死を乳母のせいにして自殺に追い込んだり、自分の息子を次の将軍につけたいと考え、応仁の乱を起こさせたりした。さらに自分で起こした戦乱なのに、両陣営に資金を貸し付けボロ儲けしたと言われている。このことから”守銭奴”、”天下の悪妻”とも呼ばれた。
さらに、林先生がおののく怖い女として挙げたのが、北条政子である。
北条政子は、鎌倉幕府初代征夷大将軍である源頼朝の正室で、妾が許されていた時代に夫の浮気は許さず、亀の前という愛人と浮気をしていたために、その愛人の家を打ち壊してしまったのだという。
さらに、北条政子は、息子の源頼家が自身の妻の比企家に寄り添ったことから、息子と距離を置き、我が子の将軍職を解き、出家させるという非情な手段を取り、その後頼家は暗殺され、北条家が実験を握るようになったという。
食品サンプルの衰退が日本の医療の危機？
いま、外国人観光客から人気となっているお土産ランキング1位の日本の伝統工芸品が”食品サンプル”である。携帯ストラップやアクセサリーなどにもなっており、お土産品として人気となっている。
写真メニューが増えたことで、食品サンプルを使う店が減少してきているが、食品サンプルの衰退が日本の医療の危機になる可能性があるのだという。
食品サンプルの会社は、カテーテルシミュレーターと呼ばれる動脈を再現した血管を作っており、血管に管を通すカテーテル手術のトレーニング用に開発されたものである。現在、人間の血管をリアルに再現できるのは、食品サンプルの技術のみとなっている。
進歩が目覚ましい3Dプリンターの技術でも再現ができないのだという。
ストレス解消に利く家事とは？
最近、ストレスに関してフロリダ大学が驚きの研究結果を発表した。それは、ストレス解消にとある家事が有効なのだという。それは一体なんでしょうか？
それは…皿洗いである。
皿洗いがリラックス効果をもたらす3つのポイントがある。
ひとつめは、水を使うということ。人間は水のような自然のものに触れると自律神経が安定し、水の感触・流れる音でリラックス効果をもたらすのだという。
ふたつめは、皿を洗うリズム感。一定のリズムを続けると呼吸が整い自律神経が安定する。
みっつめは、達成感。目に見えて皿がきれいになるのを実感できるため、爽快感が生まれる。
この要因がリラックス効果をもたらし、ストレス解消につながるのである。
岩手県洋野町を日本一のキタムラサキウニの産地にしたウニ牧場とは？
最近、東京築地に特に人気のお店がある。そのお店が創作ビストロUokameである。ここでは大量にウニをのせたパスタが大好評となっている。
そんなウニに関する問題…。
林先生の愛読書でもあるdancyuも注目したウニ特集で取り上げられたウニ牧場。岩手県洋野町はとてもウニが育つ環境ではなかったが、ウニ牧場のおかげで日本一のキタムラサキウニの産地となったのである。
さて、そのウニ牧場とは一体何でしょうか？？
ウニの味を左右するのは、昆布やわかめなどの海藻である。そこで、10数キロ分の岩盤を削り、昆布で”ウニ牧場”を人工的に作ったのである。
その結果、実入りが良く濃厚な甘み・うま味を持つウニを育てることに成功したのである。
魚の形をした醤油入れに一瞬で醤油を詰める方法とは？
お弁当などに入っている、魚型の醤油入れ。見たことがある人がほとんどだと思いますが、あの醤油入れにどのように醤油を入れているかご存知でしょうか？
あるやり方によって、一度に3,500個もの醤油を作ることができるのだが、一体どのように醤油を入れているのでしょうか？
正解は…真空ポンプを使い、圧力の差で醤油を充填する、のである。一度真空にし、容器がもとに戻る力を利用することによって、3,500個もの醤油を一気に入れることができるのである。
醤油といえば、いま女性に人気の超濃厚醤油をご存知でしょうか？
それが燻ししょうゆである。最高級の醤油を燻製させて旨味を凝縮しているのである。
いま、旨味凝縮グルメなるものがトレンドとなっている。例えば東京丸の内のエシレ・メゾンデュブールではフランス産高級発酵バターのエシレを原材料の50%使用した濃厚クロワッサン。
さらに、ネットで話題の濃すぎる飲むヨーグルト。乳酸菌の旨味が凝縮された会津の雪というソフトクリーミィヨーグルト。
さらに蒲田にある焼肉店、さすらいのカンテキでは、旨味成分が通常の27倍も凝縮された南国フルーツポークが人気となっている。
特に旨味が凝縮されたベスト３を発表する。
第３位は神楽坂にある亀井堂というパン屋さんにあるクリームパンである。このクリームパンは通常のクリームパンと比較して、クリームの量が200%入っている。トングで取ろうとすると重くて破れてしまうため、ヘラでとるほどである。
第２位は、東京渋谷にあるUNTITLEDというピザ屋さんのピザ。ここのシカゴピザはチーズの量が通常の500%入っており、チーズ好きにはたまらない一品となっている。
第１位は、吉祥寺にあるカレルチャペック紅茶店。海外から買い付けた最高品質の紅茶を取り扱う紅茶専門店である。ここで提供しているソフトクリームが濃さ3,000%なのだという。紅茶に使う茶葉はスリランカ産の”ルフナ”という茶葉で通常の茶葉よりも濃いのが特徴である。
150杯分の茶葉を5杯分のお湯で煮出し、茶葉を絞りさらに濃さを凝縮させる。この茶葉から作った紅茶ソフトが非常に濃厚で人気となっているのである。
